草莓蛋糕卷

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又到了草莓上市的季节，做个草莓蛋糕卷，又简单又好吃

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177克
67克
124克

1600
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

淡奶油 200克

、

草莓适量

、

砂糖 55克

、

玉米油 60克

、

牛奶 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17
原料集合，还有白砂糖和玉米油或者色拉油(不要用橄榄油菜籽油花生油黄油)
步骤2/17
蛋白(蛋白要放入无油无水的盆里)和蛋黄分开
步骤3/17
蛋黄里加入其中20克白砂糖，玉米油搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀，备用
步骤7/17 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬用电动打蛋器打成鱼眼泡状放入剩下白糖的三分之一的白砂糖
步骤8/17 点击查看大图
打到这个程度再放入三分之一的白糖
步骤9/17 点击查看大图
到这个程度再放入最后三分之一份砂糖
步骤10/17 点击查看大图
搅打到湿性发泡，也就是提起打蛋器有一个弯弯的小尖就可以了，不要打发过度
步骤11/17 点击查看大图
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用炒菜切拌的方法混合均匀，千万不要划圈搅拌
步骤12/17 点击查看大图
搅拌均匀后把搅好的面糊一起倒入打发好的蛋白里
步骤13/17 点击查看大图
还是用切拌的方式搅拌，千万不要划圈
步骤14/17 点击查看大图
把搅好的面糊倒入方盘中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，165度25-30分钟
步骤15/17 点击查看大图
烤好后拿出放在烤网上晾凉
步骤16/17 点击查看大图
打发好奶油抹在蛋糕上，放进喜欢的水果，卷成卷(这步一边拍一边卷实在做不到，就忘拍了)
最后一步点击查看大图
找一个喜欢的裱花嘴，挤上自己喜欢的形状，装饰一下水果就可以啦

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

蛋糕胚要在温热的时候卷不会开裂，千万不要彻底放凉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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