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美味土凤梨酥的做法

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美味土凤梨酥

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周末的午后，阴雨绵绵，闲暇在家无事，那就来做一份土凤梨酥，再泡上一杯香浓的水果茶，慢慢度过这个阴冷的午后吧~~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

凤梨肉 1000克

、

凤梨汁 150克

、

黄油 10克

、

红糖 50克

、

麦芽糖 40克

、

高筋面粉 25克

、

糖粉 50克

、

黄油 55克

、

全蛋液 25克

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 2克

、

吉士粉 3克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
凤梨肉切块，分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档，将凤梨打碎至果茸
步骤2/11 点击查看大图
将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁，凤梨茸留用。
步骤3/11 点击查看大图
KitchenAid 不锈钢平底锅加入黄油，中火，至黄油融化，加入果茸，煸炒一下
步骤4/11 点击查看大图
加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀，晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。
步骤5/11 点击查看大图
凤梨酥皮烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆，搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合，约2分钟
步骤6/11 点击查看大图
筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟，搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟。
步骤7/11 点击查看大图
面团搓成长条，分成20克/份，共12份
步骤8/11 点击查看大图
每份搓圆压扁平，包入馅芯，封口搓圆
步骤9/11 点击查看大图
填入正方形模具（4.5*4.5厘米）
步骤10/11 点击查看大图
放入垫有烘焙纸的烤盘内，150℃，烘烤约15分钟
最后一步点击查看大图
关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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