铜锣烧
蓝胖子是一代人的回忆,小叮当的铜锣烧变成我们的周末小食,尝着小饼哼着歌~看着动漫度周末~
40克
44克
178克
899
千卡
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步骤1/12
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主料:低筋面粉100g,鸡蛋2个约110g、白砂糖40g、盐1g、泡打粉2g、牛奶20g、玉米油20g辅料:豆沙100g(买的现成的,可以自己做)
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步骤2/12
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将鸡蛋打入碗中
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步骤3/12
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加入盐和糖 搅拌均匀
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步骤4/12
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现将面粉和泡打粉混合一起,然后过筛
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步骤5/12
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搅拌成糊状,逐渐加入奶(根据面糊的粘稠程度,慢慢加入牛奶,观察面糊的状态,太稠继续加奶)
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步骤6/12
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适合的浓稠度:挑起面糊以后,滴落的面糊会在1秒左右变得平整
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步骤7/12
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加入玉米油,继续搅拌至均匀
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步骤8/12
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一定是不粘锅,加入一勺面糊,自然滴落成圆饼形
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步骤9/12
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中火约2分钟,面糊表面出现很多小泡泡就可以将面饼翻面(请根据实际情况调整火力的大小不要将饼烧糊了)
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步骤10/12
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将饼翻面,继续烙30-40秒,出锅一旁放凉
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步骤11/12
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将20g豆沙馅夹在两块面饼中间,四边用力压好,中间鼓
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最后一步
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成品
1、这个配方,大约可以烙10片直径8cm的饼,做5个铜锣烧。
2、切记一定要用不粘的平底锅,根据火适当调整
3、泡打粉才可以形成面饼的蓬松和蜂窝组织
4、放凉后没有刚出锅的软,可以回温再吃。
5、有的食谱加了蜂蜜,下次打算做个加蜂蜜版本
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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