玉米面全麦馒头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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淡奶油,牛奶,白糖,温水,酵母,混合均匀。放入玉米面和全麦面粉。揉匀,面光手光盆光。盖好,放温暖处发酵至两倍大。
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步骤2/4
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发酵好后,面团排气,揉入3克小苏打和少量干面粉。分成70克一个的面剂子,大约是12个。整成馒头形,放入蒸锅。盖帘上放屉布,或者刷油。蒸锅里放温水,在蒸锅里发酵约15分钟。开小火,至上汽,转中大火蒸15分钟,关火焖五分钟再开盖。
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步骤3/4
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我的蒸锅小,馒头都挨到了,不好看了。 馒头生坯一定要揉好,表面要揉光滑,这样馒头蒸出来表皮才光亮。
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最后一步
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棒棒哒!
小贴士
喜欢小馒头,更精致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
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