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冬阴功汤泡花蛤

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不夸张的说，只要一口，就能牢牢地抓住味蕾的偏爱！不然怎么说人家是“世界三大名汤”之一呢，靠的就是一击命中的实力。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香茅 2根

、

沙姜 5片

、

柠檬叶 6片

、

青柠檬 1个

、

小番茄 5个

、

小米椒 3个

、

虾 15只

、

蛤蜊 200克

、

平菇 30克

、

口蘑 80克

、

冬阴功酱 50克

、

椰浆 50克

、

鱼露 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
沙姜切片，小番茄切小块，平菇撕开，口蘑切小块，小米椒切碎，香茅用刀背轻轻拍松切断。
步骤2/7 点击查看大图
锅子里加少量油烧热，放入香茅、沙姜、小米椒，炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买，很方便。
步骤3/7 点击查看大图
再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的，有心牌的也不错。
步骤4/7 点击查看大图
往锅里添入足量的温水，再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。
步骤5/7 点击查看大图
等菌菇煮软了，把蛤蜊放进去，加入1大勺的鱼露，煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡，因为冬阴功酱本身有味道，如果觉得淡再加盐。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前加入椰浆搅拌均匀，关火。椰浆不要加太早，容易把香味煮没。
最后一步点击查看大图
吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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