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特色野生鲈鱼尾的做法

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特色野生鲈鱼尾

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野生鲈鱼尾 600克

、

苦菊 50克

、

胡萝卜半根

、

羊肉丁 10克

、

莲藕 100克

、

葱白 1根

、

鸡精适量

、

盐适量

、

八角 1个

、

姜 1小块

、

老抽少许

、

糖少许

、

色拉油适量

、

清汤适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
买回野生大鲈鱼。
步骤2/20 点击查看大图
切下尾部。
步骤3/20 点击查看大图
去鳞。
步骤4/20 点击查看大图
切上花刀。
步骤5/20 点击查看大图
盐、料酒、葱、姜盐一会。
步骤6/20 点击查看大图
藕切片。
步骤7/20 点击查看大图
用盐水泡一下藕片。
步骤8/20 点击查看大图
开水烫一下，冷水冲一下，摆盘子里。
步骤9/20 点击查看大图
鱼尾炸一下。
步骤10/20 点击查看大图
把鱼尾放在藕片上。
步骤11/20 点击查看大图
浇上八角、葱、姜、料酒、老抽、盐、鸡精、高汤熬的汤汁，蒸20分钟。
步骤12/20 点击查看大图
蒸鱼的时候把胡萝卜去皮。
步骤13/20 点击查看大图
在刻几个小花。
步骤14/20 点击查看大图
蒸好后放苦菊装饰。
步骤15/20 点击查看大图
放上葱丝和花
步骤16/20 点击查看大图
把热油浇葱丝上。
步骤17/20 点击查看大图
一定要野生大鲈鱼！
步骤18/20 点击查看大图
要新鲜！
步骤19/20 点击查看大图
鲜！
最后一步点击查看大图
鲜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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