是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
红曲蔓越莓面包的做法 点击查看大图

红曲蔓越莓面包

浏览 14536 · 收藏 456
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食a色

依稀记得，曾经做过葡萄干版。那时候，按照孟老师的配方取量红曲粉，做出的面包红得深沉。后来琢磨，配方中的红曲或许并不是红曲粉，而是前面食材说明中的红曲酱。 如今制作蔓越莓版，谨记此训，只用1/8小勺红曲粉，面团颜色浅了许多。对比孟老师的图，或许，还可以再浅一点？ 没有菊花派盘，把6寸活底蛋糕模的底板垫高来用。口径差不多，或许可以达到类似的效果，只是没有花边，而且，面团膨胀后可能会嵌入底板与壁周的缝隙中。许是心急，许是担心面团嵌入缝隙。眼瞅着面团外围渐渐接近壁周，几番纠结，让它入了炉。面团并没有如想象中那样，在热力的作用下撑满壁周，而是在即将触碰边缘的时候停止了生长。费尽心思抬高底板的蛋糕模实际上并没有起到给面团塑形的作用，纯属多余。或许，应该让面团再长几分钟，就能达到预期效果？
营养分析 查看详情

10克
18克
121克

603
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 125克
、
细砂糖 10克
、
盐 1/8小勺
、
干酵母 1/2小勺
、
水 70克
、
红曲粉 1/8小勺
、
黄油 8克
、
蔓越莓干 15克
、
蛋白 10克
、
糖粉 1大勺
烹饪步骤
小贴士

面团卷成圈状时，需将尾部粘贴紧，以防涨发及烘烤时张开。 发酵时间需根据温度实际情况而定。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

换个做法

面包的相关分类

槐花饺子 槐花 减脂食谱 小龙虾 蒜苔 烧烤 更多

面包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许