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卤牛肉的做法

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卤牛肉

浏览 8181405 · 收藏 31083 · 学做 9

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卤牛肉是很多人都爱吃的食物，但是卤菜店里的卤牛肉既贵又不太健康，所以我就自己在家卤牛肉。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 1000g

、

姜一块

、

料酒 20毫升

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

卤料：

、

八角 6个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
摆入锅中加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会。
步骤3/8 点击查看大图
把煮好的牛肉用流水冲洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
冲洗干净的牛肉再次放入锅中，加入多点的清水。
步骤5/8 点击查看大图
加料酒，姜片，生抽，糖和老抽。
步骤6/8 点击查看大图
放入香叶，八角和桂皮大火煮开，煮开后用勺子把白色浮末撇掉，继续中小火炖煮半小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
煮至筷子可以很轻易的戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出，继续摆在卤水里浸泡一晚上就好了。
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取一块按照牛肉的纹路切薄片，自己卤的牛肉安全放心，味道也不赖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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