家常菜+红烧排骨

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红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，令人垂涎，令人回味， 红烧的做法挺多的，我这款非常简单易学，不用炒糖色，调料也很简单，却是风味极佳全家都爱吃。

红烧排骨的用料

排骨 2条 姜片 2~3片
蒜头 3瓣 香葱 适量
蚝油 3汤勺 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 冰糖 适量
料酒 2汤勺

红烧排骨的做法

#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解1

步骤1

食材准备好：香葱 ，姜，蒜头，排骨。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解2

步骤2

将排骨剁小冲洗干净，洗出血水。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解3

步骤3

取出锅具，锅里坐水。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解4

步骤4

水烧开后，倒入排骨加一汤勺料酒，除腥，焯水后取出，放冷水冲洗干净。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解5

步骤5

起油锅，加入姜，蒜，葱白爆香。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解6

步骤6

然后加入排骨快速翻炒。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入冰糖，再次翻炒均匀。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解8

步骤8

淋入料酒，切记从锅边淋入哦。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入蚝油，快速翻炒均匀。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解10

步骤10

改小火，翻炒上色。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解11

步骤11

陆续加入生抽，老抽，这个主要是上色用。保持小火，继续翻炒均匀。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解12

步骤12

注入适量清水，盖子盖上大火煮开后转小火
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解13

步骤13

慢慢收汁，不断翻炒，直至完全上色均匀即可。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解14

步骤14

最后加入葱花即可出锅。
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解15

步骤15

成品图
#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解16

步骤16

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#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨的做法图解17

步骤17

成品图

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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