蒸肉龙

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蒸肉龙的用料

面粉 500g 酵母 5g
无铝泡打粉 5g 猪油 12g
猪肉馅（三肥七瘦） 300g 大葱 2棵
姜 10g 五香粉 适量
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
盐 适量 花生油 30g
香油 5g

蒸肉龙的做法

蒸肉龙的做法图解1

步骤1

500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。
蒸肉龙的做法图解2

步骤2

肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。
蒸肉龙的做法图解3

步骤3

大葱和姜切末。
蒸肉龙的做法图解4

步骤4

肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。
蒸肉龙的做法图解5

步骤5

面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。
蒸肉龙的做法图解6

步骤6

倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。
蒸肉龙的做法图解7

步骤7

从一侧卷起。
蒸肉龙的做法图解8

步骤8

收口处捏住。
蒸肉龙的做法图解9

步骤9

我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。
蒸肉龙的做法图解10

步骤10

两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。
蒸肉龙的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
蒸肉龙的做法图解12

步骤12

出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。

蒸肉龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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