香煎海参斑
海参斑因为胶原蛋白特别丰富,所以女性朋友要多吃,它的做法也很多,可以清蒸,可以葱油,今天来做一个香煎,个人感觉味道更浓烈,更鲜香。
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步骤1/6
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1. 海参斑是一种特殊的鱼,它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮,需要先用开水烫,再用钢丝球搓才能将其去掉,
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步骤2/6
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2. 去除内脏再清洗干净,切成约1cm的片,
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步骤3/6
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3. 平底锅里放入适量的食用油,油热后将切片的海参斑放入平底锅里,小火慢煎,千万别着急用大火煎,那样鱼容易煎糊,
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步骤4/6
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4. 煎至鱼定型后,将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面,
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步骤5/6
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5. 直到把海参斑的两面都煎至金黄,就可以出锅装盘了,
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最后一步
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6. 品尝之前可以撒上自己喜欢的蘸料,这里我撒上了烧烤料,鲜辣又有孜然的味道,很好吃。
1. 海参斑的处理,比较特殊,一般都是冰鲜的,所以要先解冻再处理,表面的沙状鱼鳞一定要处理好,不然吃起来咯牙。
2. 煎海参斑的时候,要小火慢煎,不能着急,不然会煎糊的,勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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