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葱油海参斑

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葱油鱼最重要的就是蒸的火候和浇油的时候,蒸的火候不能大了,也就是时间不宜过长,时间一长,鱼肉质老了,发柴了,不鲜嫩了。油要爆香再趁热浇,这样能听到油倒下去的滋滋响声,闻到鱼香味,怎么样春节也来做条葱油鱼吧。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 海参斑的处理比较特殊,要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。 2. 蒸的时间不宜过长,如果用蒸锅,可以上汽后计时8分钟左右。 3. 最后浇上热油在趁热才会香,才会好吃。

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发布于 2019-02-24

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