干贝青瓜羹
其实这本是我们当地家喻户晓的一道汤羹名为苦螺羹。因为时常在外，所以吃不到海边新鲜的苦螺来制作汤羹，所以只能用干贝代替来一解乡愁…… 但是干贝的清甜不亚于苦螺，同样是一道带着海味的清羹！ 让你迷恋它，不会太远哈～～ 初春润燥正合适！
11克
253克
60克
1346
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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首先备好这道干贝青瓜羹的材料。
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步骤2/12
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干贝提前泡软，黄瓜胡萝卜擦丝，金针菇洗净切断，鸡蛋取蛋白，备好葱花。
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步骤3/12
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葱花放碗里，锅里油烧热后，直接倒入葱花碗里，做好葱花油。
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步骤4/12
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干贝泡软后，稍微捏散，然后放锅里炒一会。
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步骤5/12
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加水后，先放入胡萝卜丝，烧开。
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步骤6/12
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烧开后，放入金针菇和黄瓜丝。
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步骤7/12
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调好地瓜粉勾芡用。用玉米淀粉的可加量使用。
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步骤8/12
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青瓜羹沸后加入地瓜粉勾芡，搅拌一下。
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步骤9/12
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接着加入蛋白，搅拌。
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步骤10/12
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捞去浮沫
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步骤11/12
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加入葱花油，和调味料。
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最后一步
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可以美美的上桌啦！
1.干贝尽量捏碎，味道出来比较快，而且和其他切丝的蔬菜类一起，喝起来比较顺口哦
2.蛋清要等水淀粉先下锅以后在加蛋清哦！这样水淀粉会使蛋清漂浮的更好看哈！
3.配方中的量，是我们家大小四号人的量，如果人增减，水量不同，水淀粉要随着改变哦～
4.如果不喜欢葱味，可以按此方法调换成其它香菜，芹菜，韭菜类哦！
5.水淀粉可用两种方法，地瓜粉和淀粉。地瓜粉浓稠度比淀粉要好，所以使用的量就比淀粉少！记住哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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