草莓蛋糕
小朋友要吃草莓蛋糕,马上出去买草莓做起来
179克
55克
132克
1995
千卡
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步骤1/11
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玉米油和牛奶搅拌至乳化。
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步骤2/11
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筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤4/11
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蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
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步骤5/11
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取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/11
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再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
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步骤7/11
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把蛋糕糊倒入模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤45分钟。出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模。
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步骤8/11
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淡奶油加入糖粉打发。
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步骤9/11
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把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油,铺一层草莓碎。
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步骤10/11
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再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边,可以加一点色素(也可以不加)
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最后一步
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摆上草莓(中间的两个是草莓伯爵,草莓在融化的巧克力液里沾一下,然后在用巧克力挤一点花纹就可以了)边缘淋的是淡奶油,淡奶油打至4分发淋上,或者用巧克力淋也可以。
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。
2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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