创意虾扯蛋
台湾有一道名字十分有趣的小吃,叫虾扯蛋。在台湾夜市上很常见,将面粉和鸡蛋混合,用做章鱼小丸子的模具烤熟后,加入虾和鹌鹑蛋,成品十分可口。我们把这道小吃改良了一下,用最简单的方法,做出一道别出心裁的虾扯蛋!
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步骤1/10
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准备好所有的食材
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碗中倒入100克肉末、3克盐、3克糖、10克生抽、3克淀粉朝一个方向搅拌上劲
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步骤3/10
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虾仁去壳开背切开(如图所示)
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用蛋挞模具来做造型,在蛋挞模具中放入一勺肉末压平,放入一个虾仁,再打入一个鹌鹑蛋,撒上三颗青豆
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步骤5/10
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各种小蛋糕模具,蛋挞模具以及果冻模具都可以使用
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步骤6/10
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将做好的虾扯蛋放入炒锅中1600瓦隔水蒸10分钟左右
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步骤7/10
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蒸至鹌鹑蛋凝固,肉末熟透即可
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步骤8/10
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脱模,挤上番茄酱,这道特别又美味的'虾扯蛋'就完成了!
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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