拔丝金桔

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拔丝金桔的用料

金桔 200g 白砂糖 100g
水 80ml

拔丝金桔的做法

#初春润燥正当时#拔丝金桔的做法图解1

步骤1

除了金桔，我还准备了小西红柿，做法都是一样，我就以金桔为例，教大家熬拔丝糖浆的秘诀吧。
#初春润燥正当时#拔丝金桔的做法图解2

步骤2

将金桔倒入清水中，开火煮5分钟，可帮助去除涩味。
#初春润燥正当时#拔丝金桔的做法图解3

步骤3

捞出，控干水分。
#初春润燥正当时#拔丝金桔的做法图解4

步骤4

建议使用不沾煎锅 100g白砂糖.80g水，先大火熬至冒大泡，转小火熬到冒小泡泡，之后糖会慢慢变成糖霜，千万不要着急，转中火熬化即可。
#初春润燥正当时#拔丝金桔的做法图解5

步骤5

倒入金桔翻炒，出锅的时候就变成拔丝金桔了。

拔丝金桔的烹饪技巧

tips: 1.如果是使用油熬糖，两者比例是1:1，但是这种熬法不会变成糖霜，当糖色变成香油色之后就可以下锅了。 2.使用绵白糖熬，效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 晚餐 午餐 家常菜 锅具

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