拔丝金桔
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步骤1/5
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除了金桔，我还准备了小西红柿，做法都是一样，我就以金桔为例，教大家熬拔丝糖浆的秘诀吧。
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步骤2/5
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将金桔倒入清水中，开火煮5分钟，可帮助去除涩味。
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步骤3/5
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捞出，控干水分。
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步骤4/5
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建议使用不沾煎锅100g白砂糖.80g水，先大火熬至冒大泡，转小火熬到冒小泡泡，之后糖会慢慢变成糖霜，千万不要着急，转中火熬化即可。
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最后一步
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倒入金桔翻炒，出锅的时候就变成拔丝金桔了。
tips:
1.如果是使用油熬糖，两者比例是1:1，但是这种熬法不会变成糖霜，当糖色变成香油色之后就可以下锅了。
2.使用绵白糖熬，效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-21
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