金牌虾仁面筋
没想到面筋还可以这么吃。 搭配虾仁和黄瓜,一个字儿,鲜,两个字儿,香。
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步骤1/17
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准备食材。
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步骤2/17
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蒜切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片
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步骤3/17
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虾仁处理:虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀
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步骤4/17
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淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟
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步骤5/17
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面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用
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步骤6/17
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炒锅加入多力浓香花生油
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步骤7/17
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炸香八角 八角变黑取出
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步骤8/17
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小火放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出
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步骤9/17
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锅中留下底油 放入姜丝、蒜片、葱花翻炒
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步骤10/17
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出香味后 倒入生抽 老抽
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步骤11/17
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放入面筋翻炒均匀
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步骤12/17
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加入高汤或清水
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步骤13/17
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加锅盖焖炖
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步骤14/17
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放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道,淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火
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步骤15/17
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放入黄瓜片 快速翻拌
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步骤16/17
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出锅装盘。
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最后一步
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鲜香四溢。
倒老抽的时候一定要把握量,最好是先倒在小勺里。
配料表里的勺代表调料盒里带的小勺,汤勺代表吃饭用的勺子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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