梅干菜扣肉
三七肥瘦的带皮五花肉,一煮二炸三蒸,搭配梅干菜,连素不喜肥猪肉的人也无法拒绝这么一道香气四溢、肥而不腻的扣肉。
298克
60克
74克
3094
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/17
点击查看大图
梅干菜放入清水中浸泡25分钟,再反复用流动水的冲洗干净无泥沙,
-
步骤3/17
点击查看大图
将三七的五花肉洗净后切成大块,放入锅中,加入香叶、桂皮、八角煮至成熟。
-
步骤4/17
点击查看大图
将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上老抽上色,并用竹签在肉皮上扎上小眼,为了更好的入味
-
步骤5/17
点击查看大图
油锅中倒入多力浓香花生油至5成热
-
步骤6/17
点击查看大图
肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出备用
-
步骤7/17
点击查看大图
炸好的五花肉浸泡入冷水中降温
-
步骤8/17
点击查看大图
切成0.8cm的片备用
-
步骤9/17
点击查看大图
大蒜去皮切碎,八角掰成小朵
-
步骤10/17
点击查看大图
锅中倒入少许多力浓香花生油
-
步骤11/17
点击查看大图
放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,
-
步骤12/17
点击查看大图
放入梅干菜炒香,依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和少许热水
-
步骤13/17
点击查看大图
小火一同煮至10分钟
-
步骤14/17
点击查看大图
花肉肉皮朝下整齐的码放碗中
-
步骤15/17
点击查看大图
把煮好的梅干菜填在中间,放入蒸锅大火蒸80分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
取出天津扣肉,将多余的汁滗出来返回到锅中再次浓缩,用水淀粉勾芡,备用,把天津扣肉的碗上面覆盖一个盘子,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,把酱汁淋在扣肉上即可上桌
-
最后一步
点击查看大图
炸肉的时候会溅油,注意防护。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
梅干菜扣肉的其他做法
梅干菜扣肉的相关分类
梅干菜扣肉的相关推荐
-
梅干菜扣肉
192507人看过 -
梅干菜扣肉
31370人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1185562人看过 -
超级下饭的梅干菜扣肉
458433人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
742078人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1103099人看过 -
炸酥肉
292889人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
557720人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
4996006人看过 -
香肠土豆焖饭
2698689人看过 -
家庭版♥️辣子鸡丁
7445089人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
434863人看过