一人份炸串串（少耗油版）
晚上想吃宵夜，翻开冰箱，因为过完年，剩下好多食材在冰箱，都头疼怎么弄，突然想起用来炸会好好吃，但是不想耗费太多油，所以有了这个小技巧。
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步骤1/6
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把食材或者各种你想吃的东西切小，用牙签串起来，越小就越容易被油漫过，越不费油哦！
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步骤2/6
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倒入可以没过1～2串的油量，用木筷子放入油中能冒泡就可以放入串串了。这里我用了100ml油，但最后也还剩好多。
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步骤3/6
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用牙签串食材，一来容易用筷子翻面，二来可以控制每次放入油中炸的量。用来炸金针菇很漂亮
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步骤4/6
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炸肉卷，这个没什么技术含量，反正把你爱的食材处理好放进去就可以了。
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步骤5/6
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最后摆拍，撒上椒盐粉/孜然粉/辣椒面/熟芝麻/花椒粉/盐等你家里有的调味料，很好吃。
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最后一步
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我用剩下的油再做了一份比原来更多份量的还没问题，可想而知，100ml油可以做好多东西，如果不需要吃这么多，还可以再减少油量。
①东西切得越小，越容易被更少的油浸没，但是要确保牙签能牢固地串稳哦，不然食材受热变软后容易脱落。
②用传统炒菜锅比平底锅好，用油更少。
③如果想减少油腻感，第一遍炸完之后，调大火力，油升温后复炸一遍，能把串串的油逼出来。
④一般炸第一串的时候，油会四溅。怕被热油溅到的话，可以穿长袖，用锅盖挡住身体和脸，眼部戴上眼镜，就可以防止被油烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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