元宵节+鲜肉汤圆
鲜肉汤圆是一道福州的传统小吃。汤圆色白皮薄，软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；浸泡后的糯米一定洗净酸味；剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；制成的汤圆坯要大小均匀；煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
60克
32克
29克
711
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/20
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手工剁好的肉糜里加入2勺蚝油
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步骤2/20
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1勺老抽
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步骤3/20
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适量白糖
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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先加入葱白末
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步骤6/20
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顺时针搅拌均匀后加入葱花
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步骤7/20
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顺时针搅拌均匀上劲即可
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步骤8/20
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糯米粉注入开水拌成絮状，开始揉 ，锻炼手臂的机会来了
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步骤9/20
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揉至成团
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步骤10/20
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完全光滑状态
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步骤11/20
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全部准备好，我们开始包了
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步骤12/20
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取一块糯米团，搓一个洞
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步骤13/20
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放上馅，用虎口收紧法操作
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步骤14/20
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尽量搓圆
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步骤15/20
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锅里放水
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步骤16/20
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锅里放水
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步骤17/20
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煮开后放入汤圆，用圆头勺子将汤圆挪动下，以防沉底粘锅
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步骤18/20
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大火煮开后加些冷水，这样汤圆不是破皮，同样方法也适合煮水饺，汤圆全部浮起，加入适量盐，鸡粉即可出锅。
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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咬一口汤圆皮薄，软糯馅鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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