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自制传统元宵的做法

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自制传统元宵

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元宵的皮要比汤圆厚一些，筋道有嚼劲。喜欢的小伙伴可以试试哦。其实很容易。

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30~60分钟

花生 70g

、

黑芝麻 70g

、

核桃仁 60g

、

糯米粉 1000g

、

糖 50g

、

猪油或黄油 70g

、

面粉 10g

、

蔓越莓 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生要去皮，将花生、核桃仁和黑芝麻用烤箱烤熟，或用炒锅炒香，倒入破壁机打碎。蔓越莓切碎加入再将面粉用炒锅炒出香味倒入坚果混合碎中。将糖放入，搅匀
步骤2/8 点击查看大图
将猪油或者黄油软化后，加入坚果碎中，放入冰箱冷藏大约半小时-1小时左右，目的是让馅料凝固。
步骤3/8 点击查看大图
将馅儿料团成小球，备用，此外在准备一大碗水备用
步骤4/8 点击查看大图
把糯米粉放入中号盆中，将造型好的馅儿料放入糯米粉盆中，我一次放十个左右
步骤5/8 点击查看大图
左右摇晃糯米粉盆，目的是让馅儿料裹上糯米粉。
步骤6/8 点击查看大图
然后用筷子一个一个的把元宵拿起-蘸水-放入糯米粉盆，再拿下一个元宵重复
步骤7/8 点击查看大图
然后待盆中所有元宵都蘸水后，继续摇晃糯米粉盆，将6.7.步骤重复4-5次左右，看不到元宵馅儿，也不会裂开，每个都很均匀，表面有干粉，元宵就做好了。
最后一步点击查看大图
煮的时候根据自己做的大小，酌情考虑煮的时间，我大约煮了15分钟左右。

小贴士

糖要选择细一些的，不然不化，会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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