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超好挤的原味曲奇的做法

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超好挤的原味曲奇

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冷天做曲奇很虐？试试这个方子吧，经过多次试验找到超好挤的原味曲奇，冬天单手挤花没问题，成品也很酥松哦～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

软化黄油 100克

、

玉米淀粉 20克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 20克

、

盐 1克

、

淡奶油 10毫升

、

鸡蛋（带壳55克） 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有粉类过筛一遍。
步骤2/11 点击查看大图
提前软化的黄油倒入细砂糖和盐，用刮刀拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
用打蛋器高速打发至顺滑，颜色发白，状似羽毛。
步骤4/11 点击查看大图
分三次加入全蛋液，搅打均匀。每次都充分搅打，蛋液充分吸收，再加入下一次。
步骤5/11 点击查看大图
加入淡奶油，搅打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
倒入全部粉类。
步骤7/11 点击查看大图
用刮刀轻轻拌匀，拌至无干粉，面糊有空气感。
步骤8/11 点击查看大图
裱花袋里装好曲奇裱花嘴，装入面糊，轻松挤花。（烤箱预热180度）
步骤9/11 点击查看大图
挤好的面糊放入烤箱，上下火180度烘烤20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
成品图一。
最后一步点击查看大图
成品图二。

小贴士

1、黄油软化至手指轻戳凹陷即可。2、把握好黄油打发的度，不要太软，但又要打发到位。3、加入淡奶油后不要过度搅打，防止油水分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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