全麦可可麻薯软欧包
软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心
45克
46克
338克
1671
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/26
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准备好做面团的食材
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步骤2/26
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先液体，再固体放入厨师机和面
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步骤3/26
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先低速再高速直至面团到扩展阶段，拉出薄膜
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步骤4/26
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整圆放入桶里，盖上保鲜膜发酵
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步骤5/26
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冬天发酵箱调30度，90分钟到120分钟，主要看面团发酵后大小
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步骤6/26
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等待过程中做麻薯
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步骤7/26
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糖加入牛奶中，搅拌，再倒入糯米粉和淀粉搅拌到无颗粒
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步骤8/26
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锅里上蒸汽后放入蒸8分钟
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步骤9/26
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蒸好后拿出，放入黄油
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步骤10/26
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让黄油充分揉和进去
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步骤11/26
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面团发酵好的状态，大了2.5倍，手指蘸面粉插个孔后不回缩
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步骤12/26
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面团拉丝
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步骤13/26
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按压排气
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步骤14/26
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平均分成3份盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤15/26
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麻薯分为三份
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步骤16/26
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取一份面团擀成牛舌状
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步骤17/26
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麻薯也擀成牛舌状
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步骤18/26
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麻薯铺在面团上
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步骤19/26
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撒上坚果之类的，这个可以随意
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步骤20/26
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卷起
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依次卷好封口码好
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步骤22/26
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30度发酵40分钟
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步骤23/26
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发酵好的面包团比之前大了很多，撒面粉
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步骤24/26
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割出你想要的花纹
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步骤25/26
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烤箱中层180度20分钟
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最后一步
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烤好的欧包
1、没有发酵箱用烤箱发酵也可以，温度注意就行了
2、软欧包口感是间于甜面包和硬面包之间的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-19
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