胡萝卜山药蒸糕——营养健康的宝贝辅食
宝妈们给宝贝做辅食可以说是费尽心思，妈妈们都希望把最好的给孩子。一岁以内的宝贝因为牙齿没有涨好，所以蔬菜和水果都需要打成泥状，再给宝贝食用。这次我用的是东菱绞肉机，它真的非常方便，刀片锋利，粉碎果蔬效果特别好，关键是可以充电使用，不用每次都拉一根长长的电线，避免了跟着电源跑的苦恼啦！
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步骤1/14
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提前准备好所有原料
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步骤2/14
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将铁山药，胡萝卜和清水放入东菱绞肉机中
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步骤3/14
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开二挡搅拌约1分钟
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步骤4/14
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将蒸粉，婴儿奶粉和酵母粉混合，同时准备好胡萝卜山药汁
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步骤5/14
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将胡萝卜山药汁倒入混合的粉类当中（可以用中筋面粉替代）
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步骤6/14
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用筷子搅拌成絮状
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步骤7/14
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在案板上反复搓揉至光滑的面团
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步骤8/14
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放入容器当中，盖保鲜膜在温暖处发酵
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步骤9/14
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当面团涨至2倍大时，用手指插入，形成不会缩不反弹的状态即可
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步骤10/14
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继续在案板上搓揉，排除空气
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步骤11/14
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将面团放入不粘模具当中（或者放在抹油的玻璃饭盒当中）
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步骤12/14
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待面团涨至1.5倍时开大火蒸30分钟
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步骤13/14
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松软营养的蒸糕就做好啦
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最后一步
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营养很丰富哦
制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。
蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-18
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