黄焖鸡翅
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步骤1/10
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准备材料:备好上述材料(鸡翅切段,香菇和木耳泡发变软,拍蒜,姜切片,葱辣椒切段)。
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步骤2/10
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制作过程:鸡翅切两段,焯水洗净沥干水分,加入料酒、姜片和芝麻油拌匀腌制20分钟左右。
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步骤3/10
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制作过程:等鸡翅腌制好后,锅中倒入油加热到7分时,加入干辣椒、蒜、青蒜爆香。
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步骤4/10
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制作过程:接着倒入鸡翅,先两面煎一下。
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步骤5/10
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制作过程:不断翻炒至表面变色。
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步骤6/10
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制作过程:放入香菇和木耳翻炒一下。
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步骤7/10
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制作过程:加入清水没过鸡翅表面左右,接着加入老抽和生抽,继续用大火加热(如果有浮沫,用勺子撇干净)。
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步骤8/10
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制作过程:加入点白糖,盖上锅盖,转小火烧15分钟。
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步骤9/10
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制作过程:打开锅盖,加入少许盐炒均匀,改大火收汁即可。
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最后一步
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完成:出锅装盘。
1. 鸡翅腌制之前焯水一下,能去表面的血污和杂质。
2. 干香菇一般的都比较咸,最后下调料时注意盐要少些,要不然会太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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