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剁椒黄鱼的做法

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剁椒黄鱼

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今天小编和大家分享的这道菜就是剁椒蒸黄鱼。黄鱼在我们这里叫黄瓜鱼，不是什么黄瓜哈，福建人的叫法。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

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3克
1克
6克

47
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄鱼 1只

、

剁椒 1勺

、

蒜蓉适量

、

姜末少许

、

蒸鱼豉油适量

、

糖 1小勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品图，诱人不？
步骤2/9 点击查看大图
材料：黄鱼剁椒蒜蓉姜末调料：蒸鱼豉油糖香油
步骤3/9 点击查看大图
首先我们要将鱼去内脏去黑膜清洗干净，然后对半分开不要切断哈，我买的比较大快2斤了这样处理可以加速熟的程度而且鱼肉不容易老，（小窍门大家不妨试试），抹盐和胡椒粉腌制5分钟
步骤4/9 点击查看大图
准备下今天的辅料，蒜蓉剁碎，姜末少许，剁椒一大勺记得也要稍微再剁碎一些
步骤5/9 点击查看大图
然后将这些食材和调料混合备用
步骤6/9 点击查看大图
取一个平盘，底部放少许的葱姜段（这个蒸鱼时候可以起垫底不粘的作用同时还去腥）
步骤7/9 点击查看大图
将腌制好的鱼放入，接着将准备的剁椒酱直接淋上去，并且将蒜蓉也码上
步骤8/9 点击查看大图
放入烧开水的蒸锅，大火，8分钟左右，关火虚蒸2分钟
最后一步点击查看大图
取出来，撒上葱末，再淋一勺的热油，真香

小贴士

蒸鱼时间不宜超过8分钟否则影响鱼肉口感，如果太大就对半切开蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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