咬一口唇齿留香的酥式烧饼
香酥掉渣的烧饼,用油面合制而成。烘烤而出。说到烧饼,宋代陶谷的〈清异录〉一书记载的一个小故事 说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。 皇帝也吃烧饼O(∩_∩)O
95克
35克
213克
1830
千卡
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步骤1/17
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假油皮,油酥部分分别揉好。盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤2/17
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和好的油酥。
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步骤3/17
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油皮油酥部分均匀的分成12份。
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步骤4/17
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将油皮和油酥包好。擀成椭圆形卷成卷。
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步骤5/17
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盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤6/17
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重复上一个步骤。
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步骤7/17
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烤箱预热,上下火180°。
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步骤8/17
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拿一个静置好的油皮擀圆
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步骤9/17
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拿一个碗装好白芝麻。
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步骤10/17
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擀圆的饼上面拍一点水,然后粘上白芝麻。也可以在饼上面刷上蛋液,粘上白芝麻。
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步骤11/17
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依次放好
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中。上下火180°20分钟。
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步骤13/17
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烤上啦
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步骤14/17
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烧饼鼓起来,颜色上色就差不多了
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步骤15/17
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时间到,出炉啦。
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步骤16/17
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香酥可口,一咬掉渣,又香又好吃。
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最后一步
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层次分明
简单易做,每个烤箱的温度不同,根据你自己烤箱的温度来调整上下火,注意看颜色上色程度,吃的时候一定要拿东西接住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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