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咬一口唇齿留香的酥式烧饼

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大兔子小尾巴

香酥掉渣的烧饼，用油面合制而成。烘烤而出。说到烧饼，宋代陶谷的〈清异录〉一书记载的一个小故事 说的是880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点面粉，用村里人送的酒，一起和面，先在锅内烙，后在炉内烘熟，拿给他吃，说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻，大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”，与唐代的烧饼做法相差无几。 皇帝也吃烧饼O(∩_∩)O
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮部分
、
面粉 280g
、
水 160g
、
油 20g
、
油酥部分
、
油 70g
、
面粉 150
、
盐 4g
、
五香粉 5g
、
胡椒粉 3g
烹饪步骤
小贴士

简单易做，每个烤箱的温度不同，根据你自己烤箱的温度来调整上下火，注意看颜色上色程度，吃的时候一定要拿东西接住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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