无油酸奶蛋糕
25克
41克
163克
778
千卡
-
步骤1/8
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将蛋黃和蛋白分別装在无水无油的盆中。
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步骤2/8
把酸奶加入蛋黄中,搅拌均匀。
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步骤3/8
筛入低粉和玉米淀粉,搅匀备用
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步骤4/8
把白糖分3~4次加入蛋白中,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡,即打蛋头可以拉出湾勾,这时你插入一支筷子,筷子可以直立不倒。
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步骤5/8
拿1/3打好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀(不可搅拌,蛋白会消泡的),再倒入蛋白中,翻拌、切拌均匀。
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步骤6/8
倒入8吋蛋糕模
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步骤7/8
水浴法烤蛋糕:预热烤箱170度(开始打蛋白时就预热),烤盘放热水再放入蛋糕(活底模具底部用錫纸包起来防进水),170度上下火烤10分鈡,转150度上下火烤10分鈡,烤盘注入冷水降温再继续烤40分鈡。蛋糕表面上色盖鍚纸防上色太深。
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最后一步
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烤好取出晾凉,可以不倒扣,冷藏后食用更具风味口感如轻乳酪蛋糕。
不放任何油也一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-08
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