星空水晶奶黄汤圆
马上就是正月十五了,北方吃元宵,南方吃汤圆,那元宵和汤圆是不是同一种东西呢?这两种还真不一样,汤圆是包出来的,表皮光划黏糯,元宵是滚出来的,表皮干燥松软,汤圆的馅偏软,咸甜荤素都有,元宵的馅偏硬,甜味为主。 吃惯了常规用糯米粉做的白色汤圆,今年改变一下,做一个星空水晶奶黄汤圆,煮好后呈现出晶莹透明的感觉,包上香甜可口的奶黄馅,口感和颜值皆爆表。
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步骤1/18
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首先把所有的食材称重备用,鸡蛋提前煮熟备用。
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步骤2/18
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蝶豆花放入碗里加入开水浸泡20分钟,然后再烧开后。
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步骤3/18
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木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里,分次倒入烧开泡好的蝶豆花水。
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步骤4/18
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把搅拌好的面团,揉成团放一边静置20分钟。
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步骤5/18
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现在来制作奶黄馅:煮熟的蛋黄放入碗里用勺子压成泥状,放入甘汁园双碳白砂糖,再加入炼乳。
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步骤6/18
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最后把所有的食材和调料混合搅拌成馅备用。
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步骤7/18
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静置好的面团分成大小均匀的剂子。
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步骤8/18
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取一个剂子用手压成薄薄的面饼。
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步骤9/18
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这个时候把做好的奶黄馅做成圆球后发到面皮上面。
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步骤10/18
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用手的虎口处捏圆后包成汤圆。
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步骤11/18
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依此包好所有的汤圆。
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步骤12/18
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东菱早餐机的汤锅里,倒入适量的清水烧开后。
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步骤13/18
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把包好的汤圆放入沸水锅里。
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步骤14/18
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煮至汤圆浮起后再煮五分钟关火后焖3分钟即可。
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步骤15/18
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做好的星空水晶奶黄汤圆出锅咯,捞出后盛到碗里,撒上玫瑰花碎就可以食用咯。
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步骤16/18
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煮好的汤圆趁热吃,晶莹剔透,口感非常Q弹。
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步骤17/18
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嘻嘻,颜值爆表又好吃。
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最后一步
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成品一
里面的馅料也可以换成你喜欢的其它口味,比如黑芝麻,紫薯,花生等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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