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酸辣鸡脚的做法

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酸辣鸡脚

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有人想吃，那我就做！想着他怕腥，那我就做的酸辣的，第一次尝试这种做法，感觉很不错！总是在随意的时候创出新品哈哈哈

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鸡脚 600g

、

姜片一片

、

蒜一头

、

小米椒随意

、

花椒 40粒

、

老抽一大茶匙

、

一品鲜半小碗

、

柠檬醋/米醋半小碗

、

胡辣椒粉随意

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
（配图忽略，没想着上传，忘记拍步骤图了）将鸡爪清洗干净，去指甲然后一分为二，斜着切（不会的或者嫌麻烦的可以请菜场阿姨帮忙），然后再次清洗；
步骤2/5 点击查看大图
鸡脚随冷水入锅，放一片姜片，水开后过冷水放置，锅内重新烧水，水开家鸡脚煮8-10分钟（该做法需要将鸡脚煮的软一些），不过冷水沥干水分，趁热加盐`老抽拌匀上色；
步骤3/5 点击查看大图
锅中烧热油，放入鸡爪炸至金黄即可，鸡脚趁热倒入一点白醋，少许盐，拌匀待用；
步骤4/5 点击查看大图
锅中留底油，小火加入蒜末，小米椒碎，花椒粒，炒香后放入糊辣椒粉炒香，倒入一品鲜，柠檬醋，熬两分钟左右，倒入鸡脚翻炒至汤汁很少，即可出锅（也可将熬好的料放入鸡脚里面拌匀）；
最后一步点击查看大图
最后一步，自然是开吃啦哈哈哈

小贴士

1、炸鸡脚的时候，因为里面有水，所以要把鸡脚一次性倒入，不要一点点放，容易溅油弄伤自己； 2、要快速入味、上色，一定要在热的时候，特别方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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