开胃凉拌面
今天做的这碗凉拌面用到的食材不多,却比炒的还香,好吃的关键在于秘制凉拌汁,也是万能凉拌汁,无论是拌面条还是做凉拌菜,都适合用这碗凉拌汁,凉拌汁用到的酱料一般家里都会备着,不需要特别准备,而且凉拌面没有使用到任何拌面酱,口味一样的好。学会了秘制凉拌汁的做法,用它拌出的面条口感比早餐店做的还好吃呢!凉拌面的做法非常简单,对于常吃面食的北方人来说再简单不过了,南方人即使是厨房小白,学习了我的做法后也能秒变大厨。下面我给大家详细讲解这道凉拌面的做法,并告诉大家秘制凉拌汁的配方,记得收藏哦!好了,话不多说,请仔细阅读我的文章吧!
16克
14克
84克
534
千卡
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步骤1/12
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首先在早餐一体机的锅子里加入适量冷水,盖上盖子,开最大档烧开水。
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步骤2/12
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水烧开后,下入面条,用筷子搅动一下。
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步骤3/12
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待面条煮熟关闭电源。
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步骤4/12
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捞出沥干水。
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步骤5/12
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煮面条的时候,来制作秘制凉拌汁,先把香葱和香菜去根洗净后切碎,大蒜用刀拍扁去皮后剁碎,小米椒洗净去蒂后切小圈,将食材装入盘子里备用。
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步骤6/12
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准备一个大碗,在碗里放入刚才切好的配料,浇上1勺热油。
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步骤7/12
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接着在碗里加入2勺生抽,1小勺蚝油、少许老抽、2勺香醋、少许盐和少许鸡精,用筷子搅拌均匀。不喜欢鸡精的可以不放。
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步骤8/12
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再加入1勺辣椒油搅拌均匀,秘制凉拌汁就做好了。至于辣椒油的做法我在前几篇文章里有写。如果没有辣椒油,可以在食材里加入辣椒粉和白芝麻。
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步骤9/12
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将煮熟的面条加入到凉拌汁里。
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步骤10/12
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用筷子迅速拌匀,最后撒上几粒油炸花生米,酸辣开胃的凉拌面就做好了。
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步骤11/12
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色香味俱全,太好吃了!
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最后一步
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馋人不?
1,拌好的面条最好马上吃完,否则会影响口感。
2,不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-16
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