蒸酥酪
看到写红楼梦美食的文章 于是对蒸酥酪十分感兴趣 失败了三次 这次很成功 第一勺舀起来像豆腐花一样 很滑
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步骤1/6
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米酒将米过滤
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步骤2/6
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热牛奶 至边缘起小泡 挑出奶皮
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步骤3/6
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家里只有这个炼乳 我更喜欢雀巢的
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步骤4/6
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将炼乳倒入热牛奶中搅拌均匀 将牛奶晾凉 上面还会出现奶皮要挑出
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步骤5/6
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锅内水烧开 调小火蒸20分钟 上面敷保鲜膜保鲜袋都可以 但要通气 闭火之后闷10分钟
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最后一步
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晾温后放冰箱冷藏两小时 然后就可以吃了
牛奶与米酒比例2：1最好 我之前1：1试过 失败了 但不同品牌种类米酒需要适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-16
蒸酥酪的其他做法
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