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水晶汤圆【初味日记】的做法

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水晶汤圆【初味日记】

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今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

木薯粉 150g

、

糖桂花适量

、

热水适量

、

炼乳 2勺

、

紫薯半个

、

红薯半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯、紫薯蒸熟去皮。
步骤2/9 点击查看大图
加入炼乳压成泥。
步骤3/9 点击查看大图
木薯粉中缓慢倒入开水。
步骤4/9 点击查看大图
一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
步骤6/9 点击查看大图
包入薯球，封口搓圆。
步骤7/9 点击查看大图
烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
捞出汤圆。
最后一步点击查看大图
放入水和糖桂花即可。

小贴士

/馅料/ 除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！ /汤圆皮/ 1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。 2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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