【虾蟹剥壳】给虾蟹去壳，这些方法最好用！

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吃蟹吃虾的时候，你肯定被它们的外壳烦恼过吧，繁琐细碎的去壳步骤，让很多人手忙脚乱！但今天，台台教你几个小技巧，让你轻松搞定，快速方便。剥好的虾仁、拆好的蟹肉用于入菜烧汤，吃起来当然就更爽快啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

明虾 1只

、

小龙虾 1只

、

皮皮虾 1只

、

梭子蟹 1只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾1.分离虾头、虾身；2.捏住虾尾，剥开第一二节胸甲；3.向外扯出完整虾肉。
步骤2/4 点击查看大图
小龙虾1.下压第二节虾壳，揉捏虾身；2.捏住虾尾，向前挤压至虾身嵌入虾头；3.向外拔出完整虾肉；4.去除虾尾。
步骤3/4 点击查看大图
皮皮虾1.从第四节背甲处拧断，拧断尾肢，剥离尾壳、腹足；2.从断口插入筷子，紧贴背甲穿至头部；3.两手分别固定筷子、背甲，反方向使力，剥除背甲；4.剥除腹甲。
最后一步点击查看大图
蟹（梭子蟹为例）1.蟹腹朝上，翻出脐盖，拇指嵌入脐盖、蟹盖连接处；2.剥出相连的脐盖和蟹盖；3.用拇指下压口器，取出蟹膏，分离出胃囊；4.剥除蟹腮，双手持蟹，向外对折，将蟹身一分为二；5.分离带肉蟹腿，剥除蟹腹碎壳，取出蟹白肉；6.用钳子在蟹螯上夹出裂缝，取出螯肉；7.将蟹腿分段剪（拧）下，剪（拧）掉关节处；8.用较小关节插入大关节，推出蟹腿肉。