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灯笼茄子(茄子酿肉)的做法

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灯笼茄子(茄子酿肉)

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在豆果出的第100道菜谱，纪念一下。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜(做10个灯笼) 300克

、

大茄子 1根

、

生抽 20克

、

胡萝卜(装饰) 半根

、

红彩椒(装饰) 半个

、

小葱(装饰) 1根

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大茄子洗净
步骤2/9 点击查看大图
先横切一刀分两半，去头尾，再纵切成5厘米的块，我的茄子约300克，可以切成10块，做10个灯笼
步骤3/9 点击查看大图
每块均匀切5刀，每片即为扇骨，不要切断，而且要切的浅一些，这样蒸熟后的茄子片不会倒下来
步骤4/9 点击查看大图
肉糜用料酒和生抽拌匀上劲
步骤5/9 点击查看大图
将肉糜塞入茄子片中
步骤6/9 点击查看大图
摆入盘子准备蒸，我家盘子小，一次只能蒸4个
步骤7/9 点击查看大图
入蒸锅，大中火蒸22分钟
步骤8/9 点击查看大图
切胡萝卜、红彩椒、小葱装饰一下就可以装盘了
最后一步点击查看大图
茄子灯笼高高挂

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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