自制蛋挞（葡式蛋挞）
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步骤1/7
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准备好全部食材，蛋挞皮提前从冰箱拿出来，常温下解冻
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步骤2/7
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锅内倒入牛奶和白糖，小火加热（加热促进白糖融化，切记小火，不能把牛奶煮沸），待白糖融化后，倒出冷却
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步骤3/7
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鸡蛋清和蛋黄分离出来
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步骤4/7
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将蛋黄打发
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步骤5/7
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待牛奶冷却后，倒入打发的蛋黄、淡奶油、低筋粉，充分搅拌至液体无颗粒物
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步骤6/7
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倒入已解冻的蛋挞皮，倒8分满即可，加热后会膨胀，烤箱预热5分钟后，放入蛋挞，上下200度烤22-28分钟
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最后一步
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外酥里嫩，入口即化～味道超赞给自己疯狂打call
注意加热后的牛奶＋白糖要充分冷却，否则倒入蛋液就变成牛奶蛋花汤了（可以放冷藏加速冷却）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-13
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