芝士片香肠面包

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芝士香肠面包一直都是我家小朋友喜欢吃的，今天表面用的卡夫芝士粉，没有这个芝士粉的也可以直接刷蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱，也是超级好吃，柔柔软软的胖子面包！配方中的量可以做八个芝士香肠面包。

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32克
40克
255克

1280
千卡

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高筋面粉 225克

、

低筋面粉 55克

、

细砂糖 45克

、

全蛋液 30克

、

水 145克（预留点，看着面团状态）

、

盐 3.5克

、

酵母 2.5克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
今天做的面粉量不多，没有用900厨师机，还是用的海氏HK53一体机
步骤2/14 点击查看大图
因为面粉吸水性不一样，空气温度湿度也不一样，所以前面两分钟定好状态之后，我又揉了两分钟后开始加黄油。
步骤3/14 点击查看大图
加了黄油之后时间设定了五分钟，转速开二档。
步骤4/14 点击查看大图
今天总的用了九分钟
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜25-28度的环境下进行基础一发，这两天广东天气很热，今天的室温正好是27度，直接室温发酵的。
步骤6/14 点击查看大图
大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成！底部有一点点缓慢回缩没有关系。
步骤7/14 点击查看大图
一发好之后给面团排气，按压或者擀出大气泡，分成每个60克左右的面团，可以分成八个。滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
面团在松弛的时候，我们就可以先弄芝士片和香肠。去年做的脆皮肠吃完了，有脆皮肠的也可以放自己做的脆皮肠，本来我是到超市买烤香肠的，无奈超市都没货了，我就直接买的烟熏味的火腿肠。用那种烤的香肠也是超级好吃的，把香肠的长度切得和芝士片一样，然后芝士片包上香肠卷起来就可以了，尽量卷紧一点，就像上图所示。
步骤9/14 点击查看大图
松弛好之后，取一个面团擀开，擀成牛舌状或者大一点点的片状都是可以的，长度不用太长，和香肠差不多可以包上香肠就可以了，然后把我们卷好的芝士香肠放在面团中间，底部接口和两端卷起来把收口捏紧就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
全部整形好之后并列排入烤盘，今天我表面用的是芝士粉（芝士粉在二发之前就要撒上）
步骤11/14 点击查看大图
全部整好形并列排入烤盘之后，表面刷上水，然后撒上芝士粉，如果没有芝士粉就不用刷水直接二发，就可以像我们平时做面包一样。
步骤12/14 点击查看大图
放入175度充分预热好的烤箱烘烤10分钟之后转160度烘烤15分钟，表面上色满意可以加盖锡纸，时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节！我今天没有用s80的大烤箱，我用40升的小烤箱，我都是没有盖锡纸的！烘烤10分钟之后温度调到160度刚好，根据自家烤箱调节！
步骤13/14 点击查看大图
今天的卡夫芝士粉撒得有点多了，自己做吃的就是这样，好像什么都不用钱买似的，呵呵！
最后一步点击查看大图
超级柔软的胖子，好吃！