红烧鸭子
红烧鸭子菜谱由鸭子为主料,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
119克
80克
36克
1436
千卡
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片
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步骤3/15
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锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
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步骤4/15
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再放入鸭肉翻炒至上糖色
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步骤5/15
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加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
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步骤6/15
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加入料酒
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步骤7/15
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加入生抽
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步骤8/15
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加入老抽
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步骤9/15
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翻炒至上色
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步骤10/15
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加入适量的清水,没过食材即可
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步骤11/15
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大火烧开转小火炖煮30-40分钟
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步骤12/15
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煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
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步骤13/15
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再根据个人口味加入盐调味
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步骤14/15
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转大火收汁即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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