香辣羊肉家庭版-桓桓爸出品
随着春节假期的结束,北方的冬天也看看过去,但是这个冬天隐藏在您身体中的寒气有没有随之而去,桓桓爸思索再三,觉得大家多多稍稍还是会有寒气留于体内 故今天做了这道香辣可口的家庭版羊肉,供大家鉴赏 菜品功效:暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤
1克
6克
24克
262
千卡
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步骤1/8
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准备食材,焯水羊肉块,小葱,美人椒,干辣椒,八角,香叶,葱,姜,蒜
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步骤2/8
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葱切花,美人椒切粒,蒜切片,干辣椒掰段备用
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步骤3/8
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热锅凉油,加入干红辣椒,葱,姜,蒜,香叶,八角爆香(中小火即可,防止辣椒炒糊)
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步骤4/8
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锅内加入豆瓣酱,炒出红油
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步骤5/8
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放入焯水好的羊肉块翻炒3-5分钟,使其入味
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步骤6/8
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锅内倒入一瓶啤酒,加入少许白糖(中和啤酒后味发苦,以及提鲜),少许盐(豆瓣酱含有盐)大火烧开,小火慢炖45分钟
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步骤7/8
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汤汁快干的,加入美人椒圈,大火快速翻炒收汁
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最后一步
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盛盘,撒上葱花,即可。成品图
1:羊肉最佳选用羊羔肉,其肉质细嫩,吃起来更加美味;
2:烧制时不宜加水,加水会影响羊肉的质感和味道;
3:加入调味剂时,盐不要放多了,豆瓣酱中已经含有部分盐分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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