花生流沙汤圆
快到元宵节了,汤圆包起来,以前只做黑芝麻汤圆,这次尝试花生馅,非常好吃呢。花生、黑芝麻绝对是汤圆界的经典馅料,百吃不厌。
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步骤1/20
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材料合集,黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。(图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的)
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步骤2/20
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生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟,去皮,用料理机打碎。
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步骤3/20
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加入绵白糖或糖粉,家里没有绵糖了,把砂糖用料理机打碎了。
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步骤4/20
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黄油隔热水化开。(也可以用猪油)
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步骤5/20
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化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
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步骤6/20
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搅拌均匀,放冰箱冷冻一会便于揉成团。
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步骤7/20
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糯米粉缓缓倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,搅拌成絮状。
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步骤8/20
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待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面,糯米团不容易开裂,煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水,慢慢揉匀就不干了。
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步骤9/20
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冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球,冷冻硬一点容易包。
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步骤10/20
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白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
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步骤11/20
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糯米团中间摁一下,捏成小碗状,
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步骤12/20
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放入花生馅料。
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步骤13/20
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用右手虎口慢慢往上推收口。
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步骤14/20
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收紧口,这个小揪揪可以揪掉,也可以揉圆进去。
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步骤15/20
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包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
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步骤16/20
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也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状,具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆 里有详细做法。
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步骤17/20
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准备煮汤圆,水开后转小火,放入汤圆轻轻搅动一下,以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾,汤圆煮熟后会慢慢飘起来,飘起来再煮2分钟左右就好了。(特别是卡通汤圆一定要用小火煮,不然猪猪的耳朵会飘走的。)吃不着的冷冻保存。
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步骤18/20
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煮好的汤圆
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步骤19/20
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流沙效果很棒
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最后一步
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萌萌哒小猪
1、烤花生烤熟温度和时间根据自己家的烤箱脾气适当调节。
2、如果不要求汤圆流沙效果,黄油可以减半。
3、包好的汤圆冷冻保存,吃多少煮多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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