腌血蛤
这是一道吃一口就会停不下来的凉菜
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步骤1/7
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血蛤,用刷子刷干净上面的泥土。【刷血蛤是件费时考验耐心的事现在市场有很多帮忙洗干净的,懒人福音】
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步骤2/7
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洗干净的蛤放在容器里,放上小把香菜,刚刚煮开的水倒进去,要淹没所有的血蛤。
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步骤3/7
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浸泡大概1-2分钟,沥干水份,挑掉香菜。
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步骤4/7
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剥壳,留一边的壳盛肉。【其实剥开就是一边有肉一边空壳的哈哈哈】
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步骤5/7
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香菜,大蒜,小米椒切沫,加入酱油、鲍汁、食用油、香油,搅拌均匀。
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步骤6/7
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将酱料汁均匀浇在每一个血蛤上面。
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最后一步
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成品。放凉腌段时间入味更好吃(「・ω・)「嘿
开水烫血蛤的时间很重要,太长老了,太短不熟,一般我都是开水倒下去之后,就开始切酱料,切好了时间也就差不多,要马上倒掉水。
鲍汁是为了酱汁更鲜甜,香油是提香的,没有的话可以不用。小米椒可以去籽就不会太辣,如果喜欢辣的可以随意。
做好的血蛤腌几个钟入味会更好吃,如果晚饭吃,可以午饭之后先做,放冰箱腌一个下午。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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