蒜薹炒腊肉
蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效,蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。蒜薹外皮含有丰富的纤维素对清肠有很好的作用,不过消化能力不佳的人要少食蒜薹.
94克
24克
55克
1133
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备主要食材,红尖椒用来调色的,没有可以省略.
-
步骤2/7
点击查看大图
腊肉用温水洗净,上锅煮一刻钟 (腊肉要冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉变得更加滋润).
-
步骤3/7
点击查看大图
把煮好的腊肉切成薄片,蒜薹、红椒洗净切段.
-
步骤4/7
点击查看大图
炒锅放花生油,先把腊肉煸出油脂,肥肉变成透明色.
-
步骤5/7
点击查看大图
加入蒜薹翻炒至断生,放少许盐、少许白糖,一勺味极鲜调味.
-
步骤6/7
点击查看大图
蒜薹炒熟后加入红椒丝翻炒片刻即可.
-
最后一步
点击查看大图
装盘开吃吧!
腊肉在腌制时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候要少放盐.我用的这一块腊肉很薄,煮了一刻钟,煮之前也没有浸泡,如果腊肉比较大块需要提前浸泡,并且要适当延长煮制时间.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
蒜薹炒腊肉的相关分类
蒜薹炒腊肉的相关推荐
-
蒜薹炒腊肉
160515人看过 -
川味蒜苗炒腊肉
1969864人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1407844人看过 -
一般人吃不到!蒜薹炒腊肉#美食视频挑战赛#
149343人看过 -
蒜薹炒腊肉
18610人看过 -
擂椒皮蛋
914795人看过 -
湖南口味菜⋯香干炒腊肉(加蒜薹、盐辣椒)
59012人看过 -
川菜之水煮肉片
24151225人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
886272人看过 -
家常麻婆豆腐
34858381人看过 -
蒜薹炒肉
1046242人看过 -
红烧排骨
29357662人看过