红薯发糕
家里有老人,胃不是很好,因此经常会做一些发面的主食给老人食用。像包子,馒头,发糕等这些经过发酵的食物,松软可口,更有利于身体的消化和吸收。今天做的这款发糕,香甜柔软,大人小孩都喜欢。
22克
61克
256克
1364
千卡
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步骤1/12
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红薯去皮后切成片,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟。
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步骤2/12
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刚蒸好的红薯取出来,趁热用勺子压成泥,待红薯变成温热的时候,放入适量的酵母搅拌均匀。
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步骤3/12
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接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖,搅拌均匀。
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步骤4/12
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面粉放入到红薯泥中,再次搅拌均匀。
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步骤5/12
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将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行,第一次发酵。
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步骤6/12
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第一次发酵至原来的2.5倍大。
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步骤7/12
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用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下,排出里面的空气。
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步骤8/12
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将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大,表面摆上一些红枣。
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步骤9/12
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将模具放入美的蒸烤箱中层,净水盒注入足量的纯净水,启动纯蒸模式。温度自动设置在100度,按时间键,然后按+-键,将时间调整为20分钟,关火后焖五分钟再出锅。
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步骤10/12
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美的蒸烤箱升温很快,几秒钟就能出蒸汽,这次做出来的红薯发糕非常完美,表面没有水蒸汽滴落,因此表面特别光滑。
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步骤11/12
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发糕很干爽松软,一点都不粘牙。
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最后一步
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香甜松软,当作早餐和点心都很不错。
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发布于 2019-02-12
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