全麦馒头
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馒头是北方人最喜欢也是最常见的主食之一,它制作简单、容易消化,还便于携带。判断一个馒头好吃与否,除了面粉的质量很重要,口感“松软”和 “耐嚼”更是关键。 一般大家吃到的都是白面馒头,像这样的全麦馒头是很少见的,即便有,口感也比较密实,不够松软。 但随着近几年人们对健康饮食的关注,全麦面越来越广泛地被用于家庭面食中。你也许吃过全麦面包,但为什么很少见到全麦馒头呢?那是因为将全麦面粉蒸制出松软又耐嚼的口感,是有一定难度的。 很幸运的是,通过我们的研究和尝试,克服了全麦面粉不易松软的难题,做出了一份完美的全麦馒头。它和白面馒头一样好吃,又更健康。如果你在关注血糖或是健身减肥,甚至是给小朋友选择一份健康早餐,我们的全麦馒头都会是你的首选。 顺便介绍一下馒头的各种吃法:可直接食用或蘸酱料食用;可切片蘸蛋液后平底锅双面煎黄,制成香煎馒头片;可切成小块后用于各式荤素炒菜;可切厚片后在明火烧烤;可切条后油炸… 这都由你来决定! 如果你喜欢吃带馅的,文末还会介绍全麦豆包的做法。
营养分析
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25克
88克
471克
2383
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
把牛奶煮到稍稍温热(40-45度)。然后加入酵母和糖,搅拌至完全融化。
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步骤2/16
将牛奶倒入和面碗,加入400g中筋面粉,搅拌均匀后混合物呈糊状。
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步骤3/16
用一块拧干水份的湿布盖住碗口,在温暖处静置1-2小时,直到面糊的大小翻倍。因为现在是冬天,我将面糊放在了靠近暖气的地方。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-02-12
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