冰花水煎包

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冰花水煎包底部有一层类似于冰花的面翅儿，吃起来酥脆焦香，特别受欢迎！和普通生煎包的区别就在于，最后入锅煎的时候，倒入一小碗面粉水，就能煎出美味的冰花水煎包，成品底部焦脆，上面松软，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，一出锅就被抢光啦！

水煎包的用料

鸡蛋 3个 韭菜 350克
酵母 3克 面粉 300克
水 适量 盐 1勺
鸡精 1勺 芝麻油 1勺
五香粉 1勺 玉米油 2勺
生抽 3勺

水煎包的做法

冰花水煎包的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
冰花水煎包的做法图解2

步骤2

取一个大碗，倒入3克酵母和300克面粉拌匀，然后一边倒水一边搅拌面团，揉成一个软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大
冰花水煎包的做法图解3

步骤3

鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入蛋液炒散
冰花水煎包的做法图解4

步骤4

取一个空碗倒入切碎的韭菜，倒入炒好的鸡蛋碎，加上1勺盐、1勺鸡精、1勺芝麻油、2勺玉米油、3勺生抽和1勺五香粉搅拌均匀
冰花水煎包的做法图解5

步骤5

发酵好面团揉成长条，切成大小相同的面剂子
冰花水煎包的做法图解6

步骤6

取一个面剂子擀开盛圆形，裹上韭菜鸡蛋馅，再收口包成小包子
冰花水煎包的做法图解7

步骤7

鹅妈妈炒锅800瓦充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，摆入包子，小火煎至底部焦黄
冰花水煎包的做法图解8

步骤8

将120克水和10克面粉搅拌均匀调成面粉水，再倒入锅中，盖上锅盖，调中小火煮约7-10分钟
冰花水煎包的做法图解9

步骤9

待水分烧干后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒上香葱，即可出锅
冰花水煎包的做法图解10

步骤10

用锅铲可以整个铲起，一点儿都不粘锅！煎好的冰花水煎包咬一口皮酥内软，韭菜和鸡蛋馅好吃又不腻！
冰花水煎包的做法图解11

步骤11

成品图

水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-11

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