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桂花糖芋苗的做法

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桂花糖芋苗

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桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，唇齿留香。一道简单的甜品小食，新年里亲朋好友相聚，煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。

食材清单加入采购清单

小芋头 400克

、

糖桂花 30克

、

白糖 10克

、

红糖 70克

、

藕粉 40克

、

干桂花适量

、

清水 1300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芋头去皮洗净。
步骤2/8 点击查看大图
将芋头切块。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入清水放入芋头。
步骤4/8 点击查看大图
大火煮开后倒入红糖，转中小火煮25分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
芋头煮到软糯后加入糖桂花。
步骤6/8 点击查看大图
在放入适量的干桂花。
步骤7/8 点击查看大图
藕粉加入适量水调匀后倒入锅里，一边到一边搅拌。
最后一步点击查看大图
一道简单的甜品小食，吃起来润滑爽口，唇齿留香。

小贴士

我不喜欢口碱的味道，所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色，你可以根据自己喜好选择要不要加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-10

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