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抹茶双色草莓蛋糕卷的做法

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抹茶双色草莓蛋糕卷

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抹茶双色蛋糕和鲜甜美味草莓搭配成蛋糕卷，不仅颜值爆棚，口味也最好的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 50g

、

抹茶粉 5g

、

温水 15g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

大草莓 5-6个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油。
步骤2/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌成干粉状，将蛋黄面糊分成两等份。
步骤4/16 点击查看大图
15g温水中加入5g抹茶粉，调匀。
步骤5/16 点击查看大图
将调好的抹茶水倒入一份蛋黄面糊中拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中滴入5g柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发成蛋白霜，蛋白霜分成两等份。
步骤7/16 点击查看大图
在抹茶蛋黄糊中加入一份蛋白霜，翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
另一份蛋白霜加入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将两种蛋糕糊分别装入裱花袋中。
步骤10/16 点击查看大图
将蛋糕糊挤入铺有烤纸的烤盘中，两种颜色间隔开，放入烤箱，180度，烘烤18-20分钟。
步骤11/16 点击查看大图
烤好的双色蛋糕凉至温热。
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发。
步骤13/16 点击查看大图
在蛋糕胚上抹上奶油，放上草莓。
步骤14/16 点击查看大图
用烤纸卷，在擀面杖协助下，卷起蛋糕，冷藏定型
步骤15/16 点击查看大图
将蛋糕卷切块。
最后一步点击查看大图
抹茶双色草莓蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-09

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