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羊肉火锅的做法

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羊肉火锅

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63克
100克
61克

1141
千卡

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30~60分钟

羊排 500g

、

胡萝卜三根

、

蒜苗适量

、

八角桂皮两个

、

花椒一小把

、

干辣椒七个

、

姜蒜适量

、

草果适量

、

肉蔻适量

、

砂仁适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

孜然适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊排焯水备用
步骤2/12 点击查看大图
香料：八角桂皮花椒干辣椒草果肉蔻砂仁，反正家里有什么就放什么……姜蒜切片备用
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块备用
步骤4/12 点击查看大图
热锅入油，入胡萝卜，过油炒
步骤5/12 点击查看大图
炒好的胡萝卜铲起来备用
步骤6/12 点击查看大图
用炒完胡萝卜的底油，入姜蒜片花椒干辣椒，炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入焯好水的羊排
步骤8/12 点击查看大图
加入剩下的香料，翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加酱油，生抽，
步骤10/12 点击查看大图
加黄豆酱，翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
加热水，热水要一次加够，加适量孜然，冰糖，先大火煮开，转小火慢慢焖吧。待羊肉烂了再加盐(提前加盐羊肉会不烂)，最后半小时加胡萝卜。出锅前加胡椒粉。
最后一步点击查看大图
羊肉移到火锅里，撒蒜苗，吃吧。

小贴士

1.羊肉里可以加两块白萝卜，萝卜上戳两个洞，除膻味，羊肉里可以加点醋或者纱布包一小撮茶叶，加快羊肉熟烂 2.做清汤的羊肉是不能加八角的，而红焖羊肉可以加入少量八角。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-09

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